Золотистый стафилококк и кишечная палочка – в варениках с тульских прилавков

Росконтроль проверил качество готовых вареников с творогом. Для экспертизы были отобраны шесть образцов достаточно известных марок, представленных в том числе и на тульских прилавках — «Морозко», «От Ильиной», «СытоЕдов», «Окраина», «Сибирская коллекция», Billa.

Результаты экспертизы особо не радуют. Из шести образцов испытания выдержал лишь один.

Так, в варениках «От Ильиной» выявлен золотистый стафилококк. Кроме того, во всех проверенных образцах вареников, кроме образца «СытоЕдов», обнаружены бактерии группы кишечной палочки. При этом стоит отметить, что упомянутые

показатели конкретно для вареников техническим регламентом не нормируются, только стандартом, а значит, о нарушении говорить не приходится — все вареники изготовлены по ТУ изготовителей (на упаковке вареников «От Ильиной» технический документ не указан).

— Наличие бактерий группы кишечной палочки не нормируется для полуфабрикатов мучных изделий, но их присутствие в продукте свидетельствует о возможном риске для потребителя при недостаточно эффективной тепловой обработке, — отмечает специалист экспертного центра Союза Потребителей, «Р.О.С.Контроль»Елена Менячихина.

Коме того, во всех проверенных образцах определено относительно высокое содержание плесеней, в четырех — «От Ильиной», «СытоЕдов», «Окраина», Billa — много дрожжей. Эти показатели также не нормируются, но полученные результаты во много раз превышают допустимые значения для аналогичных продуктов (например, для творога).

Кстати, о твороге. Исследования жирнокислотного состава жира начинки показалии, что жир соответствует молочному лишь в образцах «От Ильиной», «СытоЕдов», «Сибирская Коллекция». В остальных образцах — смесь молочного и растительного жира (присутствует холестерин и фитостерины), при этом немолочного жира в начинке не менее половины по массовой доле. Хотя эксперты и оговорились, что в том или количестве творог «присутствует» в начинке всех образцов.

Есть претензии и к маркировке. У четырех образцов содержание жира сильно превышает данные на упаковке.

В конечном итоге к покупке эксперты рекомендовали только одни вареники с творогом — от компании «СытоЕдов». Образцы «Морозко», «Окраина» и Billa добавлены в черный список «Росконтроля» за недостоверную информацию о составе. А вареники «От Ильиной» и «Сибирская коллекция» попали в список товаров с замечаниями за «нестандартные» микробиологические показатели.

Подпишитесь на наш канал на Яндекс.Новости