Скумбрия с кишечной палочкой на тульских прилавках

Экспертный центр союза потребителей «Росконтроль» провел испытания пяти брендов скумбрии холодного копчения. Специалисты проверили рыбу по более чем 50 параметрам качества и безопасности.

Fish Fabric / Русскiй буфетъ, СТМ, «Балтийский берег», «А`море», Billa. Вывод экспертов не утешителен: ни один из образцов не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Уровень общей микробной обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превышает допустимое значение более чем в 16 раз. Вдобавок к этому в образцах СТМ, «Балтийский берег», Billa обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Этим дело не ограничивается. В скумбрии бренда Fish Fabric / Русскiй буфетъ суммарное количество консервантов — бензойной и сорбиновой кислот — существенно превышает разрешенное для рыбы холодного копчения количество.

Стоит отметить, что выявленные нарушения требований безопасности на внешнем виде и запахе рыбы практически не отразились. Лишь у скумбрии «А`море» запах кисловатый, а поверхность влажная. Все остальные образцы подозрений не вызывают.

Ни один из образцов «Росконтроль» не рекомендует к покупке.

«Росконтроль» — частная организация, не имеющая отношения к государственной системе контроля качества.

Подпишитесь на наш канал на Яндекс.Новости