Лучше коз могут быть только… козы

«Хороший мальчик, красивый, ласковый, сейчас мамочка тебя почешет». Если вы решили, что это фраза, подслушанная у владелицы кошки или собаки, вы крупно ошибаетесь. Все эти нежности адресованы не какому-нибудь игрушечному шпицу, а… довольно крупному козлу швейцарской зааненской породы. «Мальчик» тоскливо косил в сторону ограды желтым глазом, однако покорно подставлял бока под жесткую щетку.

Вторая Всероссийская выставка молочного козоводства в Туле работала три дня. И в эти три дня павильон с животными успешно конкурировал с многочисленными магазинами торгово-развлекательного центра «Макси», на площадке которого и развернулось всё действо.

Самыми благодарными зрителями, конечно, стали дети. Удивительно, все-таки козы — это не какие-нибудь обезьянки, котики или еще кто-нибудь пушистый и «мимимишный». Впрочем, козы, в отличие от множества других животных, охотно шли на контакт — подставляли под гладящие ладошки морды, тыкались носами, даже деликатно облизывали пальцы…

Козоводство как в нашем, так и в других регионах сейчас переживает очень благоприятный период. Интерес к нему постоянно растет. Это подтверждает и увеличившееся число участников тульской выставки — если в прошлом году было представлено всего 20 животных, то в нынешнем — уже около 70. Приехали козоводы из Ленинградской, Волгоградской, Псковской, Ярославской, Тамбовской, Московской и других областей. Даже с Алтая и Приморья.

Любопытно, но, как выяснилось, козами многие начали заниматься исключительно для себя, особо на прибыль не рассчитывая.

— У нас на ферме много животных,— рассказала Елена Воробьева из Тулы.— Коров я боюсь, за них муж отвечает, а я вот — козами занимаюсь. Мы пятый год разводим, и, хотя за большим стадом ухаживать, конечно, сложно, хочу сказать, что все стереотипы о скверном нраве коз — неправда.

На какую-то прибыль Воробьевы вначале не рассчитывали, однако оказалось, что спрос есть, особенно на молоко. Так что наши земляки всё чаще задумываются об увеличении поголовья.

Действительно, козье молоко и продукты его переработки в последнее время пользуются популярностью. Причем речь идет не только о молодых мамах, стабильно предпочитающих покупать козье молоко для любимых карапузов, но и о приверженцах здорового питания. Последние оценили легкость усвоения продуктов, обилие в них витаминов В6, D, А, а также кальция, магния, марганца, калия и прочая.

— Слушай, а действительно вкусно! — обратилась к подруге дама, за несколько секунд до этого не без сомнений отправившая в рот кусочек маасдама из козьего молока.— Сначала вроде как обычно, но потом понимаешь: текстура намного нежнее…

Судя по числу желающих попробовать, каковы на вкус козьи варианты сулугуни, гауда (как обыкновенной, так и с голубой плесенью), рикотты и даже грюйера, тульский рынок козоводами практически завоеван.

— Мы коз начали для себя разводить,— пояснила фермер из Московской области Елена Кимишкез.— У нас сначала были обычные козы, а потом решили приобрести вот этих чешских короткошерстных. Это очень умные и спокойные животные, у них молоко высокой жирности. Прекрасные получаются потом масло, творог, сметана…

Елена не без гордости демонстрирует своих питомцев. Узкие, изящные мордочки, красивый палевый цвет шерсти — гордиться и в самом деле есть чем. К породе чешских короткошерстных принадлежит и самый популярный «экспонат» выставки — племенной козел Гашек.

Гашек — это 110 килограммов живого веса, круто изогнутые рога и мощная шея. С достоинством голливудской звезды он позирует многочисленным фотографам, периодически опираясь копытами о стену вольера, дабы все желающие смогли запечатлеть его во всей красе, и снисходительно позволяет погладить себя по морде министру сельского хозяйства Тульской области Д. Миляеву.

— В 2017-м мы попробовали в первый раз провести такую выставку, а потом решили устраивать их ежегодно,— отметил Дмитрий Миляев.— Сейчас в Тулу съехалось гораздо больше гостей. Некоторые хозяйства привезли с собой коз, а некоторые аграрии приехали просто посмотреть, поделиться впечатлениями, обменяться опытом. Популяризация дает большой положительный эффект — люди, только планирующие заниматься козоводством, становятся более уверенными и решаются поработать в этой отрасли.

По словам министра, очень важна и репутационная составляющая — уровень доверия к хозяйствам, регулярно принимающим участие в подобного рода мероприятиях, выше обычного. У клиентов появляется уверенность как в качестве продукции, так и в качестве покупаемого скота.

Приобрести животных можно было прямо на выставке, во время аукциона. Удовольствие, конечно, не из дешевых: стоимость козочки зааненской породы доходит до 70 тысяч рублей, нубийской — до 250 тысяч, но те же коровы стоят не в пример дороже.

Кстати, козоводы, так же, как и аграрии, специализирующиеся на разведении более крупного скота, вправе рассчитывать на областную поддержку.

— Для малых форм хозяйствования козоводство — наиболее приемлемый вариант развития,— убежден Дмитрий Миляев.— Сами по себе животные менее прихотливые, условия содержания проще, затрат на корма меньше… У нас есть формы поддержки молочного животноводства: мы субсидируем производство молока, готовы выделять средства на покупку племенного поголовья, помогать в приобретении оборудования для переработки молока, производства сыров и так далее.

Кроме того, козоводы могут рассчитывать на гранты на открытие семейной фермы или для начинающих. Такая выплата может доходить до 1,5 миллиона рублей. Плюс — министерство всегда готово к диалогу.

Вообще, признался министр, движущей силой в организации этой выставки стали сами фермеры. Тульские козоводы занимаются нубийской породой. И их успехи на этой ниве вполне заслуживают упоминания.

— Мы добились того, что наша нубийская порода включена в реестр селекционных достижений, что дает определенные преференции при ввозе скота, при оформлении племенного хозяйства с правом заниматься генетикой,— признался Миляев.— Рассчитываем, что это направление будет развиваться.

Судя по настрою наших земляков, для оптимистических надежд у министра основания есть. Программа выставки включала в себя не только всем привычные демонстрацию животных и дегустацию продукции, но и полноценную конференцию по развитию молочного козоводства.

Фермеры обсуждали вопросы ввоза племенных животных из-за рубежа; эффективного использования кормовых добавок; технических и технологических решений производства сыров по программе импортозамещения; менеджмента в молочном козоводстве и целый ряд других. Кроме того, в рамках выставки прошли мастер-классы по сыроделию, мыловарению и обезроживанию козлят. Состоялись конкурсы «Ребенок и коза», «Лучшая коза выставки», «Самая высокоудойная коза», «Самая жирномолочная коза», «Самое вкусное молоко».

Подпишитесь на наш канал на Яндекс.Новости