Понедельник 28 сентября

СПАР предлагает: фермерские продукты, сделанные с любовью

Назад

10 Июня 2016 00:00

 0
Общество

Автор: Ирина СКИБИНСКАЯ

Фото: Сергей ШМУНЬ

Каждый человек, заботящийся о своем здоровье и здоровье своих детей, хочет быть уверенным в том, что продукты, которые он покупает, экологически чистые и полезные. В фермерских продуктах, которые сегодня представлены в магазинах сети «СПАР», туляки могут не сомневаться: они действительно натуральные и невероятно вкусные.

Как у доброй бабушки

В гипермаркете ООО «СПАР» на полках под деревянной вывеской «Фермерские продукты» выстроились ряды бутылок с коровьим и козьим молоком, в бутылочках поменьше — йогурты: натуральный, с вишней, клубникой и малиной. Рядом — лоточки со сметаной и творогом разной степени жирности, сливочным маслом и творожной массой (с курагой, изюмом и вишенкой). Горлышки бутылок укрыты коричневой оберточной бумагой с логотипом, разработанным ООО «СПАР» для фермерских продуктов, и перетянуты резинками. Упаковка для творога, сметаны и масла выдержана в таком же «крестьянском» стиле.

— Моя бабушка, к которой я в детстве ездила в деревню, так же укрывала бутылки с молоком,— вспоминает Антонина Петровна — она приехала в гипермаркет специально за фермерской «молочкой».— Сметана здесь отличная. Масло без растительных добавок. А молоко! По вкусу — точно как у бабушки. Беру для себя топленое, для соседки — козье, оно для здоровья полезно, а внуку — йогурты, он их очень любит…

Существует мнение, что крупным сетям невыгодно работать с фермерами, так как небольшим частным производителям сложно обеспечить регулярные поставки в магазин стабильно высокого качества. Маркетологи ООО «СПАР» с этим не согласны: работать непросто — но необходимо. Прежде всего потому, что спрос на «живые», с кратким сроком годности продукты в Туле за последнее время ощутимо вырос и продолжает расти. Кроме того, важно поддержать местного производителя, помочь ему найти свою нишу на рынке: открыть доступ для его товаров к прилавкам своих магазинов и обеспечить им грамотное маркетинговое сопровождение. Все понимают: если малый бизнес в нашем регионе, в том числе в сфере сельского хозяйства, будет успешно развиваться, то это положительно отразится на качестве жизни туляков, вырастет их покупательная способность. Так что сотрудничество во всех смыслах выгодное.

Безупречное качество, демократичные цены

— Самое сложное было найти поставщиков — их мы отбирали около года,— признается начальник отдела скоропортящихся продуктов гипермаркета «СПАР» Юлия Аносова.— Требования предъявляли жесткие: фермерское производство на всех этапах должно было отвечать всем санитарно-гигиеническим нормативам, иметь необходимые документы. Всю продукцию мы тестировали в своей лаборатории — на состав, микробиологию и другие важные показатели. Изучали возможности регулярных ежедневных поставок — это крайне важно, когда речь идет о продуктах без консервантов. Прежде чем заключить контракт, проводили в гипермаркете акции для покупателей: рассказывали им о преимуществах фермерских продуктов и предлагали их продегустировать…

Тщательные проверки продуктов, поступающих в супермаркет, проводятся и сегодня: практически ежедневно штатный микробиолог гипермаркета «СПАР» отбирает пробы, делает посевы и исследует их в лаборатории.

Первый контракт в конце 2015 года Спар заключил с зарегистрированным в Суворове ООО «Агрофармтрест». Чуть позже началось сотрудничество с тульской компанией «Творожный рай», предприятием «Святогор» (Веневский район) и новомосковской фирмой «Россини», специализирующейся на сырах.

— Кроме качества и стабильности поставок, в работе с поставщиками для нас важно, чтобы фермерские продукты по ценам были доступными для покупателей, причем самого разного достатка,— подчеркивает Юлия Аносова.— Да, цены на них выше, чем на продукцию крупных предприятий, и это естественно, но совсем ненамного, посмотрите — они вполне демократичны…

Да, разница в цене небольшая, а вот качество и вкус… Трудно удержаться и не попробовать молочные продукты тульских фермеров. Сметана — нежная, шелковистая, густая — настоящий деликатес. Масло пластичное, воздушное, с тонким сливочным вкусом. Рассыпчатый свежайший творог. А творожная масса и йогурты с ягодами и сухофруктами — просто находка для любителей изысканных десертов и приверженцев здорового образа жизни. Ведь все это сделано из натурального молока, по проверенным традиционным рецептам, с безупречным соблюдением технологии и главное — с любовью.

С музыкальным названием и итальянским вкусом

Фермерская сырная линейка ООО «СПАР» пока насчитывает 9 видов, зато какие это сыры! От фирмы с музыкальным названием «Россини» — и с настоящим итальянским вкусом.

Производство сыров в России переживает настоящий бум. Только за 2015 год по сравнению с предыдущим оно выросло почти на 20%. Однако об успешном импортозамещении в этой области пока говорить рано: далеко не все сыры российского производства — хорошего качества. Прежде чем подписывать контракт с фирмой «Россини», сотрудники ООО «СПАР» убедились, что речь идет о добросовестных производителях, делающих не суррогаты с запахом сыра и тоскливым привкусом пальмового масла, а настоящие высококачественные сыры — из натурального молока и по итальянским технологиям.

Сыры от «Россини» — точные аналоги итальянских сырных брендов, известных во всем мире. Аппетитные головки твердых и полутвердых сортов, упакованные в фирменные пакетики, а также баночки с мягкими молодыми сырами в рассоле выложены на отдельной «фермерской» полке. Сотрудники гипермаркета рассказывают, что покупателям интересны все виды сыров: берут их понемногу, чтобы попробовать и потом выбрать для себя то, что кажется самым вкусным. Фермерские сыры покупатели хвалят. Беседуем с фанаткой средиземноморских сыров Аленой — она бывала в Италии, считает себя знатоком и говорит, что у продукции «Россини» качество достойное. Она уже перепробовала все, что представлено в магазинах «СПАР».

Пробуем и мы. Скаморца из коровьего молока: необычная, в форме груши головка, сыр плотный, но мягкий и волокнистый, с пикантным копченым привкусом. «Россини» привозит в СПАР два вида скаморцы — копченую и бьянка. По соседству — головки сыра качокавалло, он похож на скаморцу, но более мягкий и сладкий. В ассортименте СПАРа также есть копченый силано и силано бьянко. Очень советуем отведать: у сыра необычный и тонкий вкус, особенно у белого…

Конечно, присутствует на фермерской полке СПАРа и популярный в России сыр моцарелла: моцарелла фреш и моцарелла нодини. Нодини — это сыр более твердый и компактный, чем тающая во рту моцарелла фреш. Можно приобрести по упаковке каждого из видов и сравнить. Еще один молодой сыр, буррата: вариация на классическую моцареллу, только внутри шарика спрятаны нежные сливочные кусочки. И, наконец, рикотта — это, в общем, не вполне сыр, готовится не из молока, а из сыворотки с добавлением фермента. Похоже на крем, чуть сладковатый, легкий и невероятно воздушный.

Сыры от «Россини» на фермерской полке гипермаректа «СПАР» — уникальный способ познакомиться с традиционными сырными брендами Италии, не выезжая из Тулы…

Наши партнеры
Реклама